Ma tajine de poulet aux pruneaux

Pour 6 personnes :

- 1 blanc ou une cuisse de poulet par personne

- une quizaine de pruneaux dénoyautés 

- 50 g d'amandes 

- 3 oignons

- 2 CS de miel liquide

- 1 jus de citron

- 1/2 cc de poudre de cumin

- 1/2 cc de coriandre en poudre

- 1/2 cc de quatre épices

- 2 CS de graine de sésame doré

- huile d'olive

-  20 cl de bouillon de volaille 

- coriandre ou persil plat

- sel et du poivre noir du moulin

Faire chauffer l'huile poour y faire dorer les morceaux de poulet, les mettre de coté.

Pendant ce temps, peler et couper finement les oignons. Et les faire fondre sans coloration, environ 5 minutes.

Puis, ajouter les pruneaux , le miel , le jus d'un citron , ainsi que toutes les épices , saler et poivrer remuer, puis remetter les morceaux de poulet réservés, mouiller avec 20 cl de bouillon de volaille, remuer délicatement, puis couvrer et laisser mijoter pour 50 mn.

5 mn avant la fin de la cuisson du tajine, faire dorer dans une poêle les amandes puis les graines de sésame, puis les ajouter de suite à la préparation

Au dernier moment parsemer de coriandre ou persil plat ciselé le tajin.

Accompagnement : riz ou semoule

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