3 juin 2013
Ma tajine de poulet aux pruneaux
Pour 6 personnes :
- 1 blanc ou une cuisse de poulet par personne
- une quizaine de pruneaux dénoyautés
- 50 g d'amandes
- 3 oignons
- 2 CS de miel liquide
- 1 jus de citron
- 1/2 cc de poudre de cumin
- 1/2 cc de coriandre en poudre
- 1/2 cc de quatre épices
- 2 CS de graine de sésame doré
- huile d'olive
- 20 cl de bouillon de volaille
- coriandre ou persil plat
- sel et du poivre noir du moulin
Faire chauffer l'huile poour y faire dorer les morceaux de poulet, les mettre de coté.
Pendant ce temps, peler et couper finement les oignons. Et les faire fondre sans coloration, environ 5 minutes.
Puis, ajouter les pruneaux , le miel , le jus d'un citron , ainsi que toutes les épices , saler et poivrer remuer, puis remetter les morceaux de poulet réservés, mouiller avec 20 cl de bouillon de volaille, remuer délicatement, puis couvrer et laisser mijoter pour 50 mn.
5 mn avant la fin de la cuisson du tajine, faire dorer dans une poêle les amandes puis les graines de sésame, puis les ajouter de suite à la préparation
Au dernier moment parsemer de coriandre ou persil plat ciselé le tajin.
Accompagnement : riz ou semoule
Régalez-vous
